Заслужава ли си да се купи чугунен съд? Ще го разберете, след като го прочетете

Уок е задължителен в дома на всеки и на пазара има много различни видове уок.
Ако керамика, железен съд, алуминиев съд, неръждаема стомана, незалепващо гърне, титанова сплав и така нататък.
Сега изглежда, че много хора предпочитат чугунения съд. Защо тази тежка и леко грозна тенджера заслужава благоволението на толкова много хора?
Нека следваме Xiaobian, за да видим какъв е очарованието на чугунената тенджера.

Защо тиган от чугун?

Добри топлоизолационни характеристики

Чугунът е прекован от чугун и принадлежи към категорията чугун.
Тъй като чугунът провежда топлина само около една трета, както и алуминият, това означава, че чугунените тигани са наистина лоши при равномерно нагряване.
Но най -голямото му предимство е големият му обемен топлинен капацитет (количеството топлина, което трябва да бъде погълнато или освободено за промяна на температурата от 1 ° C), което означава, че след като стане горещо, то може да остане горещо за дълго време.

Това е особено важно при готвене на месо: пържолата не намалява температурата, когато докосне тялото на тигана, което бързо карамелизира повърхността и блокира соковете.

Друго предимство е неговата висока емисия.

Например, излъчвателната способност на неръждаемата стомана е около 0,07, дори когато температурата й е много висока, няма да усещате никаква топлина близо до нея, готвенето в този вид топлина на тигана може да достигне само до храната и страната за контакт с тигана;
Чугунените тигани, за разлика от тях, имат емисионна норма от 0,64, което позволява на всичко да се загрее, където готвачите наричат ​​„газ уок“.

Добри характеристики на запечатване

Чугунените капаци на тенджерите са много тежки, създавайки относително затворена циркулационна система вътре в тенджерата, така че чугунената тенджера може да предизвика подобни ефекти като тенджерата под налягане. Например, яхниите са лесни за вкус и хрупкави, с по -малка загуба на вода, можете да ядете оригиналния вкус на храната и т.н.

Разнообразието в готвенето

Чугунената тенджера може почти да задоволи всички ежедневни нужди за готвене, пържене, пържене, задушаване, варене, печене, няма рядка чугунена тенджера, в същото време чугунната тенджера може да се прилага към различни източници на топлина, отворена огън, фурна, индукционна печка, не са под въпрос, а чугунената тенджера може да служи и като прибори за хранене директно на масата.

Представете си, че предварително обработвате храна в чугунен тиган на печката, поставяте я направо във фурната и след това я донасяте на масата с едно заседание.

Разбира се, без значение колко добър е чугуненият съд, той има недостатък: той е тежък

Теглото на чугунената тенджера обикновено е около 2-4 кг. Ако искате да претеглите пота, трябва да се откажете директно!
По принцип са необходими две ръце, за да го вземете.

Нуждаете се от поддръжка

Преди да решите да си купите чугунен съд, трябва да имате дълбоко разбиране за него, как да готвите, използвате, поддържате те са от съществено значение.
Разберете го напълно, след като платите за него, бавно ще го намерите все по -лесен за използване, все повече и повече.
Ако го вземете само като обикновен съд, не отидете на правилната употреба, поддръжка, ще почувствате, че това е тежък, ръждясал и неквалифициран съд.

Чугунените съдове са добри, но имат много недостатъци.
За хората, които обичат да готвят, могат да започнат, тези, които рядко готвят следващия път на месец, не се препоръчва да използват чугунен съд, в края на краищата цената е поставена там, а също така се нуждаят от поддръжка, повече проблеми.


Публикувано време: юни-09-2021